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Cappesante in salsina

Tipo di piatto Antipasti di pesce Digeribilità leggera
Portata Antipasto Tempo di preparazione 45 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto delicata Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Otto cappesante

Sessanta grammi di burro

Due cucchiai di olio

Un cucchiaio di prezzemolo tritato

Un acciuga sott'olio

Mezzo cucchiaino di brandy

Due spicchi d'aglio

Un pizzico di pepe

Sale


Procedimento

Preparate la salsina: in una casseruola mettete metà burro, l’olio, il prezzemolo tritato, l’acciuga sciolta, il brandy, un po’ di pepe macinato e di aglio schiacciato. Aprite le conchiglie, estraete i molluschi (noci) e le uova (coralli): lavateli più volte sotto l’acqua corrente, separateli, eliminate la fine membrana e asciugateli. Lavate bene le conchiglie e asciugatele. Imburrate le conchiglie e distribuitevi noci e coralli, ben sistemati. Fate sciogliere il rimanente burro in una piccola casseruola e con esso spennellate i molluschi. Mettete le conchiglie in forno già caldo (250°) per 5 minuti. Intanto mettete sul fuoco la casseruola con gli ingredienti per la salsina. Fate scaldare e mescolate in continuazione. Togliete le conchiglie dal forno e versate in ognuna un po’ di salsina. Infornate ancora per qualche minuto e servite

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 251 kcal
Nutrienti
Proteine 10 g
Lipidi (Grassi) 22 g
Glucidi (Carboidrati) 2 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 14 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 71 mg (*)
Ferro 0 mg (*)
Calcio 17 mg (*)
Fosforo 17 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,01 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,02 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,23 mg (*)
Vitamina A 201,10 mg RE
Vitamina C 8,23 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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