Coniglio con i peperoni
Coniglio con i peperoni
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un coniglio di un chilo e mezzo circa |
Cinquanta grammi di burro |
Cinquanta grammi di prosciutto cotto |
Mezzo chilo di peperoni |
Tre filetti di acciuga |
Due spicchi di aglio |
Un rametto di rosmarino |
Una foglia di lauro |
Un bicchiere di brodo |
Un litro di latte |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Mettere il coniglio a macerare una notte intera nel latte in modo che la carne si ammorbidisca. Far soffriggere il rosmarino e il prosciutto tritato con il burro e un po’d’olio, farvi rosolare i pezzi di coniglio ben asciugati, unire il lauro, salare, pepare, bagnare ogni tanto con un po’ di brodo proseguendo la cottura. A parte far rosolare con l’olio i peperoni tagliati a pezzi, unendo anche l'aglio a fettine e le acciughe pestate; dopo qualche minuto unire i peperoni al coniglio e portare a termine la cottura mescolando ogni tanto." |
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Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Coniglio con i peperoni
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