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Uova strapazzate al pomodoro (monodose)

Tipo di piatto Uova Digeribilità leggera
Portata Secondo Tempo di preparazione 5 minuti
Porzioni 1 Tempo di cottura 5 minuti
Gusto delicata Tempo totale 10 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Due o tre pomodori maturi

Una cipolla piccola

Uno spicchio di aglio

Due o tre foglie di basilico

Due uova

Un cucchiaio di parmigiano grattuggiato

Sale

Pepe


Procedimento

Tagliate a tocchetti i pomodori, dopo averli spellati e privati dei semi. Metteteli 'a freddo' in un tegamino antiaderente, aggiungete la cipolla finemente affettata e lo spicchio d'aglio e cuocete a fuoco moderato finché la cipolla sarà ammorbidita. Regolate di sale (e pepe se piace), rompete due uova nel tegamino e mescolate delicatamente pochi minuti: le uova dovranno risultare morbide come una crema, senza amalgamare del tutto il tuorlo e l'albume.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 219 kcal
Nutrienti
Proteine 18 g
Lipidi (Grassi) 11 g
Glucidi (Carboidrati) 10 g
Amido 0 g
Zucchero 10 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 214 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 854 mg
Ferro 3 mg
Calcio 206 mg
Fosforo 349 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,09 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,36 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,81 mg
Vitamina A 491,52 mg RE
Vitamina C 31,66 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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