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Pesce spada in salmeriglio (monodose)

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità leggera
Portata Secondo Tempo di preparazione 5 minuti
Porzioni 1 Tempo di cottura 5 minuti
Gusto delicata Tempo totale 10 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Una bella fetta di pesce spada

Aceto

Succo di limone

Sale

Pepe


Procedimento

Il Salmeriglio (o salmorigano) è un semplice condimento usato soprattutto in Calabria e Sicilia per condire carni o pesci alla griglia; la ricetta originale richiede del buon olio extravergine, ne suggeriamo una variante dietetica ma 'attendibile'. Cuocere il pesce spada alla griglia o sulla piastra, senza farlo seccare. Nel frattempo emulsionate un cucchiaino di aceto, un cucchiaio di succo di limone un cucchiaio di origano e sale quanto basta. Disponete il pesce su un piatto caldo, irrorate con il salmeriglio e servite subito

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 145 kcal
Nutrienti
Proteine 29 g
Lipidi (Grassi) 2 g
Glucidi (Carboidrati) 2 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 1 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 28 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 65 mg
Fosforo 396 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,04 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,06 mg
Vitamina PP (Niacina) 9,10 mg
Vitamina A 24,68 mg RE
Vitamina C 0,86 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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