Fusilli con ragu' di tonno
Fusilli con ragu' di tonno
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
5
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
25
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Fusilli (o altra pasta corta) |
Tonno fresco |
Pomodori maturi ma sodi |
Capperi al sale, ben sciacquati |
Uva sultanina |
Olive |
Origano q.b. |
Aglio q.b. |
Cipolla q.b. |
Peperoncino piccante a piacere |
Olio extravergine di oliva |
Sale |
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Fate soffriggere in una padella con poco olio il peperoncino, la cipolla affettata e lo spicchio di aglio intero, che toglierete quando avrà preso colore; aggiungete i pomodori, salate e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.
Quando i pomodori inizieranno a disfarsi aggiungete l'uvetta, i capperi, le olive (e, se piacciono, un cucchiaino di pinoli) e fate cuocere per un'altra decina di minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta bene al dente in una capace pentola con abbondante acqua salata.
Pochi minuti prima che la pasta sia cotta aggiungete al sugo il tonno a pezzetti, e mescolate accuratamente; il pesce cuocerà in pochissimo tempo.
Condite la pasta con il ragù, spolverizzate abbondantemente di origano e servite ben caldo. |
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Al tonno fresco potete sostituire del pesce spada o anche del buon tonno in scatola, sempre con eccellenti risultati.
E' un piatto saporito, che richiede un vino adeguato; un Bianco di Alcamo, oppure un Cirò Rosato andranno benissimo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Fusilli con ragu' di tonno
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