Menu Alimentazione sana

Calzoncelli ripieni di verdure e ricotta

Tipo di piatto Antipasti vari Digeribilità normale
Portata Antipasto Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 35 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

pasta per pane

zucchine

fagiolini lessati

ricotta

6 pomodorini secchi sott'olio

2 uova

farina bianca

sale

pepe


Procedimento

Spuntatele zucchine, tagliatele a fette per il lungo e grigliatele sulla bistecchiera ben calda. Tritatele con i fagiolini e i pomodorini sott'olio, bene sgocciolati. Mettete in una ciotola la ricotta, sbriciolatela e mescolatevi le verdure. Amalgamate bene il tutto. Unite un uovo intero, sale e pepe. Stendete la pasta per pane sulla spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di un 1,5 cm. Con un tagliapasta liscio tagliatene 12 dischi del diametro di cm 10. Pennellatene i bordi con uovo sbattuto, quindi mettete al centro di ciascuno un pò di ripieno. Piegate ogni disco a mezzaluna (calzoncelli), chiudendo bene i bordi. Pennellate d'uovo anche la superficie del calzoncelli, bucherellatela con uno stecchino e infornate a 200° per 15 minuti. Sfornate e servite ben caldi.


Consigli dello Chef

Semplice nella preparazione, questo antipasto, oltre a poter aprire degnamente un menu' di 'cucina regionale', puo' anche permettere di essere piu' parchi nel prevedere le altre portate. I 'calzoncelli ripieni alla ricotta' fanno parte degli antipasti che hanno come base la 'pasta del pane' che puo' facilmente essere acquistata in panetteria.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 334 kcal
Nutrienti
Proteine 14 g
Lipidi (Grassi) 5 g
Glucidi (Carboidrati) 62 g
Amido 53 g
Zucchero 4 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 57 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 311 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 118 mg
Fosforo 201 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,07 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,16 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,57 mg (*)
Vitamina A 87,08 mg RE (*)
Vitamina C 6,35 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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