Misto di Patate Verdure in padella
Misto di Patate Verdure in padella
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
30
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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5 -6 patate novelle |
2 melanzane |
2-3 peperoni di colore diverso |
2 zucchine |
4 pomodori |
aglio |
prezzemolo |
basilico |
origano |
olio di frantolio |
sale |
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Sbucciate le patate, lavatele, affettatele e friggetele in padella. Mondate le melanzane, peperoni e zucchine; lavateli spezzettateli e cuocerteli nello stesso modo. A parte con i pomodori lavati e privati dei semi, aglio prezzemolo tritati, basilico, origano, olio e sale, preparate una salsa nella quale versare, quasi a fine cottura, patate e verdure. Fate insaporire e servite caldo. |
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Nella cucina della Basilicata oltre al baccala' 'Lu baccalà pur'è pesce', come scrive Ottavio Cavalcanti nella sua raccolta 'La cucina della Basilicata' si trovano molte ricette 'povere' che utilizzano le verdure ed in particolare la cipolla 'La cipodda ié lu cas'cavadd de lu faticante (la cipolla è il caciocavallo del lavoratore). Lo chef propone, questa volta senza cipolla, il Misto di patate e verdure in padella piatto veramente mediterraneo, facile da fare e buonissimo se le verdure sono di qualità. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Misto di Patate Verdure in padella
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