Polpettine di ricotta in brodo
Polpettine di ricotta in brodo
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
35
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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ricotta |
1 uovo |
Parmigiano grattugiato |
Farina |
Prezzemolo |
Olio di frantoio |
Brodo di pollo |
Pepe nero |
sale |
pane |
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Amalgamate la ricotta, schiacciata accuratamente con la punta di una forchetta, con
l'uovo, la farina, il formaggio, il prezzemolo tritato, sale, pepe. Ricavatene
dellepolpettine, infarinatele e friggetele in olio bollente.
Trasferitele in una zuppiera;versate il brodo e servite,volendo, con fettine di pane
abbrustolite. |
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La ricerca di ricette di cucina tradizionale della Basilicata è cosa recente infatti solo negli ultimi tre o quattro decenni è stata portata avanti una strategia di recupero. Nella gastronomia della Basilicata dominano primi piatti, le verdure, le uova, le carni di agnello e di maiale. Vi proponiamo il brodo con le polpettine di ricotta , ricetta che ci è sembrata particolarmente originale. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Polpettine di ricotta in brodo
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