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Tortina tiepida di trevisana

Tipo di piatto Torte salate / Focacce Digeribilità leggera
Portata Antipasto Tempo di preparazione 25 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto delicata Tempo totale 35 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

4 piccoli cespi di trevisana

4 pomodori ramati

salmone affumicato a fette

2 cucchiai di erba cipollina tritata

2 cucchiai di aneto tritato

2 cucchiai di basilico tritato

un cucchiaio di aceto balsamico

crescenza

4 fette di pane sardo (o piadine)

Olio extravergine d'oliva


Procedimento

Tagliare ogni cespo di trevisana in 6 parti nel senso della lunghezza, lavatela e sistematele in una pirofila; condite con abbondate pepe, sale un filo d'olio e passare in forno caldo a 180° per 10 minuti. Tuffate i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi. Preparate un emulsione con mezzo bicchiere d'olio, l'aceto balsamico, sale, pepe e le erbe aromatiche. Spalmate le fette di pane con la crescenza, sistematevi la trevisana scolata, i pomodori e le fette di salmone, condite con l'emulsione alle erbe e servite subito.


Consigli dello Chef

Una ricetta semplice ma ottima nel gusto e insolita nella presentazione; la varietà degli ingredienti assicura un buon valore nutrizionale. Ideale per ogni occasione, può essere servita con la classica fetta oppure si potrebbe azzardare con dei cubetti.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 468 kcal
Nutrienti
Proteine 38 g
Lipidi (Grassi) 32 g
Glucidi (Carboidrati) 6 g
Amido 0 g
Zucchero 6 g (*)
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 1.775 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 874 mg
Ferro 2 mg
Calcio 654 mg
Fosforo 527 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,17 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,41 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 7,78 mg (*)
Vitamina A 518,98 mg RE
Vitamina C 10,45 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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