Crema di piselli con gamberi croccanti e caprino f
Crema di piselli con gamberi croccanti e caprino f
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| Tipo di piatto |
Antipasti di pesce |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Antipasto |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
35
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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piselli |
12 code di gamberi fresche |
caprino fresco |
farina di semola |
1 scalogno |
basilico. |
Olio d'oliva extra vergine . |
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Cosa succede se una rinomata Astrologa ha la passione della Gastronomia? Nel caso di Susy Grossi 'gli ingredienti' si mescolano e si armonizzano in gustose ricette. Questo mese una ricetta 'nel segno dell'Ariete'di facile preparazione e di ottimo gusto. Buon appetito! |
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Cuocere i piselli e lo scalogno in acqua salata. Una volta terminata la cottura, scolare mantenendo un po' d'acqua e passare il tutto al mixer, aggiungendo il basilico. Emulsionare con olio extravergine d'oliva. Sgusciare e pulire le code di gambero, passarle nella farina si semola e cuocerle velocemente in una padella antiaderente con un filo d'olio. Comporre il piatto mettendo sul fondo la crema di piselli (calda o tiepida a piacimento). Sulla crema appoggiare una quenelle di caprino tiepido e i gamberi croccanti. Guarnire con un filo d'olio extravergine.portarli in tavola.
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Crema di piselli con gamberi croccanti e caprino f
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