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Minestra fredda con bruschetta piccante

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità leggera
Portata Primo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto delicata Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Erbette (bietole)

4 pomodori

Brodo vegetale

Una baguette

Peperoncino piccante fresco

Aglio

Origano

Timo

Olio di oliva

Sale


Procedimento

Mondate, lavate e sminuzzate le erbette; fatele appassire in un soffritto d'aglio, olio di oliva, origano e timo. Unite i pomodori tagliati a spicchi e lasciate insaporire per una decina di minuti; aggiungete il brodo vegetale e un pizzico di sale, riducete la fiamma, incoperchiate e fate bollire per altri 10 minuti circa. Nel frattempo preparate le bruschette: affettate il pane, passate le fette sulla griglia, poi conditele con un filo d'olio extravergine e un trito di peperoncino fresco. Servite la minestra fredda, guarnita con le bruschette piccanti.


Consigli dello Chef

Perfetto come antipasto estivo e leggero, oppure per sostituire un primo piatto caldo e pesante. La zuppa fredda, dissetante e saporita, è una pietanza ideale quando è troppo afoso per cucinare e volete rinfrescate il palato dei vostri ospiti.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 150 kcal
Nutrienti
Proteine 4 g
Lipidi (Grassi) 2 g
Glucidi (Carboidrati) 31 g
Amido 25 g
Zucchero 3 g
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 4 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 225 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 13 mg
Fosforo 45 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,03 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,01 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,66 mg (*)
Vitamina A 122,36 mg RE
Vitamina C 21,53 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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