Minestra fredda con bruschetta piccante
Minestra fredda con bruschetta piccante
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
10
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
30
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Erbette (bietole) |
4 pomodori |
Brodo vegetale |
Una baguette |
Peperoncino piccante fresco |
Aglio |
Origano |
Timo |
Olio di oliva |
Sale |
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Mondate, lavate e sminuzzate le erbette; fatele appassire in un soffritto d'aglio, olio di oliva, origano e timo.
Unite i pomodori tagliati a spicchi e lasciate insaporire per una decina di minuti; aggiungete il brodo vegetale e un pizzico di sale, riducete la fiamma, incoperchiate e fate bollire per altri 10 minuti circa.
Nel frattempo preparate le bruschette: affettate il pane, passate le fette sulla griglia, poi conditele con un filo d'olio extravergine e un trito di peperoncino fresco. Servite la minestra fredda, guarnita con le bruschette piccanti. |
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Perfetto come antipasto estivo e leggero, oppure per sostituire un primo piatto caldo e pesante. La zuppa fredda, dissetante e saporita, è una pietanza ideale quando è troppo afoso per cucinare e volete rinfrescate il palato dei vostri ospiti.
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Minestra fredda con bruschetta piccante
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