Menu Alimentazione sana

La zuppa di castagne

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità leggera
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 100 minuti
Gusto delicata Tempo totale 130 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
Pubblicità

Ingredienti

castagne

fagioli cannellini cotti

porcini freschi

pancetta affumicata

1 foglia d'alloro

1 spicchio d'aglio

pepe

sale

1 dado da brodo vegetale

olio extravergine di oliva

crostini da brodo


Procedimento

Lessare le castagne in acqua leggermente salata con le foglie di alloro fino a cottura (circa un'ora). Ancora calde dopo averle scolate e sbucciate eliminate anche la pellicina. In una casseruola a parte soffriggete brevemente in un filo d'olio la cipolla tritata e la pancetta a pezzetti. Aggiungete poi i funghi porcini tagliati a pezzi e far soffriggere per una decina di minuti. Bagnare con il marsala, far evaporare ed unire i fagioli, le castagne, la salvia spezzettata, il sale, il pepe e un po' di brodo vegetale a piacere. Lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un altro quarto d'ora. Servire la zuppa a piacere con crostoni di pane tostato.


Consigli dello Chef

Novembre, mese ideale per impratichirsi nella preparazione di zuppe e minestre, per voi quindi una zuppa di castagne che allieterà qualche giornata nebbiosa. Lo chef ci ricorda le innumerevoli proprietà aimentari della castagna, alimento ricco e gustoso che può diventare protagonista di ogni portata: primi,secondi, dolci e marmellate.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 137 kcal
Nutrienti
Proteine 5 g
Lipidi (Grassi) 4 g
Glucidi (Carboidrati) 21 g
Amido 15 g (*)
Zucchero 4 g (*)
Fibra 6 g (*)
Minerali
Sodio 166 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 355 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 39 mg (*)
Fosforo 110 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,10 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,23 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,72 mg (*)
Vitamina A 0,99 mg RE (*)
Vitamina C 0,63 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

Torna al ricettario!

Offerta del mese
Biochef Axis Cold!Il Meglio a Poco Prezzo!
Offerta del mese

 

BioChef Axis è il primo estrattore di succo orizzontale della marca australiana BioChef. La filosofia di questa casa produttrice consiste nell'offrire la più alta qualità al miglior prezzo.Robot da cucina: fa pasta (spaghetti e noodles), baguette, sorbetti, gelati, omogeneizzati, salse, latte vegetale, burro di frutta secca e molto altro!BioChef Axis Cold Press Juicer è un eccellente estrattore lento, masticatore orizzontale e robot da cucina.Tutte le parti mobili sono fatte in Tritan!

 

Vedi prodotto

Novità
Bio-mex Formato Maxii!!850g incluse 2 spugne speciali rettangolari
Novit del mese

 

Bio-mex .. Grazie ai suoi componenti naturali, biologici e degradabili e’ un aiuto indispensabile per la pulizia della casa e per la gastronomia, scioglie il calcare e il grasso dalle superfici.Ideale per la pulizia e la cura di: acciaio, alluminio, argento, oro, rame, ottone, smalto, stagno, vetro, plastica liscia, legno laccato, ceramica, piastrelle, wc, lavandini, vasche da bagno, lavelli, piani di cottura, pentole, scarpe da ginnastica!
Inoltre e’ anche economico perche' puo' essere un buon sostituto a molti detersivi!
Vedi prodotto

Prenota la tua vacanza benessere!

Cerca

http://www.benessere.com/aec/privacy.htm


copyright © 1999-2019 Vertical Booking S.r.l. - CONTATTI | PUBBLICITÀ | SHOPPING ON-LINE | COOKIE POLICY | PRIVACY

Vertical Booking S.r.l. - Piazza Pontida, 7, 24122 Bergamo (Italia)
CF/P.IVA 02657150161 | REA: BG-312569 | Capitale sociale 100000 € interamente versato