Menu Alimentazione sana

Insalata povera di Lipari

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità leggera
Portata Contorno Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto delicata Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

3 zucchine

3 pomodori maturi e sodi

pecorino fresco

1 mazzo di basilico

olive nere snocciolate

olio extravergine d'oliva

sale


Procedimento

Lavare bene le zucchine, tagliarle a cubetti e cuocerle al vapore per 10 minuti circa, scolarle e condirle ancora calde con poco olio, un pizzico di origano e le olive nere tritate finemente. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliare anch'essi a dadini, metterli in un ampia insalatiera e condirli con poco olio, un pizzico di sale e il basilico sfogliato, lavato e spezzettato finemente con le mani. Unire ai pomodori le zucchine, aggiungere il pecorino ridotto in scaglie o fette sottili, mescolare con cura e servire subito.


Consigli dello Chef

Una ricetta dalla freschezza e dal sapore mediterraneo, un modo gustoso per rimanere leggeri.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 134 kcal
Nutrienti
Proteine 6 g
Lipidi (Grassi) 9 g
Glucidi (Carboidrati) 6 g
Amido 0 g
Zucchero 6 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 253 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 606 mg
Ferro 1 mg
Calcio 131 mg
Fosforo 156 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,06 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,19 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,47 mg
Vitamina A 233,69 mg RE
Vitamina C 23,39 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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