Insalata povera di Lipari
Insalata povera di Lipari
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
30
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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3 zucchine |
3 pomodori maturi e sodi |
pecorino fresco |
1 mazzo di basilico |
olive nere snocciolate |
olio extravergine d'oliva |
sale |
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Lavare bene le zucchine, tagliarle a cubetti e cuocerle al vapore per 10 minuti circa, scolarle e condirle ancora calde con poco olio, un pizzico di origano e le olive nere tritate finemente. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliare anch'essi a dadini, metterli in un ampia insalatiera e condirli con poco olio, un pizzico di sale e il basilico sfogliato, lavato e spezzettato finemente con le mani. Unire ai pomodori le zucchine, aggiungere il pecorino ridotto in scaglie o fette sottili, mescolare con cura e servire subito. |
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Una ricetta dalla freschezza e dal sapore mediterraneo, un modo gustoso per rimanere leggeri.
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Insalata povera di Lipari
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