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Alici con patate, cipolle e pomodorini ciliegia

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità leggera
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Alici già puliti

4 patate piccole

2 cipolle rosse di Tropea

20 pomodorini ciliegia

1 cucchiaino di timo essicato

2 rametti di finocchietto selvatico

olio extravergine di oliva

sale

pepe


Procedimento

Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a dadini. Mondate le cipolle e riducetele a spicchi sottili. Mondate, lavate e tagliate a metà i pomodorini ciliegia. In una padella antiaderente scaldate quattro cucchiai di olio, aggiungete le patate e le cipolle, profumate con il timo e il finocchietto lavato e asciugato. Fate appassire il tutto a fuoco lento, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete anche le alici e i pomodorini, salate e pepate; coprite e lasciate cuocere per 8-10 minuti, sempre a fuoco lento. Disponete le verdure sul fondo dei piatti individuali, aggiungete le alici e servite ben caldo


Consigli dello Chef

Lo chef suggerisce una ricetta gustosissima di sapore mediterraneo. Indispensabile trovare delle alici freschissime ed avere la pazienza di pulirle. Ricordate di eliminare la testa, di aprire le alici lungo il ventre per eliminare la lisca e le interiora riuscendo a non dividere a metà il pesce. Dopo aver tamponato le alici delicatamente con la carta da cucina sono pronte per la ricetta. Il piatto va servito con un vino fresco bianco secco come il pinot.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 321 kcal
Nutrienti
Proteine 28 g
Lipidi (Grassi) 14 g
Glucidi (Carboidrati) 17 g
Amido 8 g
Zucchero 6 g (*)
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 98 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.274 mg
Ferro 3 mg
Calcio 68 mg
Fosforo 338 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,07 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,35 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 12,98 mg
Vitamina A 125,91 mg RE
Vitamina C 22,83 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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