Torta ai fiori di zucca
Torta ai fiori di zucca
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| Tipo di piatto |
Torte salate / Focacce |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Antipasto |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Pasta sfoglia |
3 uova |
Ricotta |
Fiori di zucca |
Filetto di acciuga sott'olio |
Olio extravergine d'oliva |
Burro |
Farina |
Sale |
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Scolate i filetti di acciuga dall'olio di conservazione e tagliateli a pezzetti. Sbucciate lo spicchio d'aglio. Pulite i fiori di zucca, lavateli, fateli appassire in una padella con l'olio e l'aglio a fuoco vivace per un minuto e poi toglieteli dal fuoco eliminando l'aglio. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo. Sbattete le uova in una terrina e amalgamatevi la ricotta, il prezzemolo, una presa di sale e un pizzico di pepe.
Stendete 2/3 della pasta e foderatevi una tortiera imburrata e infarinata, facendola debordare verso l'esterno, e versatevi metà del composto di uova e ricotta, distribuitevi sopra i fiori di zucca ben aperti e i pezzetti di acciuga e coprite il tutto con il composto di uova e ricotta rimasto, livellandolo bene.
Stendete la pasta rimasta, mettetela sul ripieno e rivoltate su questa i bordi della pasta precedente. Bucherellate con la forchetta la superficie e cuocete la torta nel forno già caldo a 220° per 20 minuti circa. Sfornate e servite subito in tavola.
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Dall'antipasto al dolce,la zucca è un ortaggio che si presta a diverse ricette: nel risotto, fritta in pastella, nei tradizionali tortelloni, ma può essere gustata anche nell'impasto di biscotti e frittelle.
Vi proponiamo un piatto ipocalorico ma assai gustoso, da stuzzicare in compagnia. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Torta ai fiori di zucca
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