Menu Alimentazione sana

Insalata povera di lipari

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità leggera
Portata Contorno Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto delicata Tempo totale 20 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

3 zucchine

3 pomodori maturi e sodi

pecorino fresco

1 mazzo di basilico origano

olive nere snocciolate

olio extravergine d'oliva

sale


Procedimento

Lavare bene le zucchine, tagliarle a cubetti e cuocerle al vapore per 10 minuti circa, scolarle e condirle ancora calde con poco olio, un pizzico di origano e le olive nere tritate finemente. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliare anch'essi a dadini, metterli in un ampia insalatiera e condirli con poco olio, un pizzico di sale e il basilico sfogliato, lavato e spezzettato finemente con le mani. Unire ai pomodori le zucchine, aggiungere il pecorino ridotto in scaglie o fette sottili, mescolare con cura e servire subito.


Consigli dello Chef

L'esperto propone un'insalata dal gusto mediterraneo semplice e delicata, ideale per chi dispone di poco tempo ma non vuole rinunciare al tocco di originalità. Da servire come contorno o come piatto all'insegna della leggerezza.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 108 kcal
Nutrienti
Proteine 6 g
Lipidi (Grassi) 8 g
Glucidi (Carboidrati) 5 g
Amido 0 g
Zucchero 5 g
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 255 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 571 mg
Ferro 1 mg
Calcio 126 mg
Fosforo 159 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,20 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,47 mg
Vitamina A 212,29 mg RE
Vitamina C 30,39 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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