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Spaghetti di castagne nelle coppette

Tipo di piatto Dolci Digeribilità normale
Portata Dolce Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 50 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

1/2 litro di latte

4 tuorli

1 cucchiaino di fecola

zucchero

1 bustina di vanillina

scorza di limone

castagne lesse

cioccolato fondente

rum


Procedimento

Per la crema: In un tegame alto e stretto mescolare con un cucchiaio di legno (o la frusta per dolci) i quattro tuorli con la fecola e lo zucchero stemperando il tutto con il latte caldo dolcemente versato. Portare la crema su fuoco moderatissimo, al limite del bollore fino a raggiungere una buona densità togliere dal fuoco e aromatizzare con vanillina e scorza di limone e far raffreddare il tutto. Distribuite nelle coppette la crema inglese fredda. Riducete le castagne lesse in purè, passandole nel mixer, amalgamatele con 3 cucchiai di rum. Passate il composto al passapatate, facendo cadere gli "spaghetti" direttamente nelle coppette. Spezzettate il cioccolato in un pentolino, aggiungete l'acqua, un pizzico di sale e con fuoco moderato fate sciogliere il tutto. Versate a filo la salsina semidensa sopra gli spaghetti e portate subito le coppette in tavola.


Consigli dello Chef

Un gustosissimo "peccato di gola" da servire volendo, in coppette di vetro per valorizzare la presentazione.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 536 kcal
Nutrienti
Proteine 10 g
Lipidi (Grassi) 12 g
Glucidi (Carboidrati) 93 g
Amido 24 g (*)
Zucchero 54 g (*)
Fibra 9 g (*)
Minerali
Sodio 14 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 476 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 199 mg
Fosforo 264 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,10 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,53 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,24 mg
Vitamina A 52,20 mg RE
Vitamina C 0,83 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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