Faraona ripiena al cartoccio
Faraona ripiena al cartoccio
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
alto |
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Una faraona |
Duecento grammi di carne trita |
Cento grammi di fegatino di pollo |
Quaranta grammi di pistacchi |
Un piccolo tartufo |
Cinquanta grammi di burro |
Due uova |
Prezzemolo |
Ginepro |
Un bicchierino di marsala |
Una spruzzata di cognac |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Scottare i pistacchi in acqua bollente salata e sbucciarli; tritare i fegatini di pollo e il prezzemolo. Riunire in una terrina il trito di fegato, i pistacchi, il ginepro, la carne trita, le lamelle di tartufo, le uova, il marsala, una spruzzata di cognac e un pizzico di sale e di pepe; mescolare bene e farcire con il ripieno la pancia della faraona; cucirne le aperture e legarla alle estremità. Distribuirvi sopra il burro a fiocchetti e avvolgerla in un foglio di carta da forno accartocciandolo bene tutt'intorno. Appoggiare il cartoccio in una pirofila unta di olio e cuocere in forno medio per circa un'ora e mezzo, senza mai aprirlo." |
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Cottura al cartoccio Per avvolgere il cibo usare carta da forno o oleata e non lasciare fessure per non compromettere la preparazione. In questo tipo di cottura usare poco grasso. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Faraona ripiena al cartoccio
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