Uova strapazzate con Champignons
Uova strapazzate con Champignons
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| Tipo di piatto |
Uova |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
5
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
20
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Champignons funghi |
Pancetta affumicata o burro |
Succo di limone |
Uova |
2 cucchiai di acqua |
Prezzemolo |
Sale |
Pepe bianco |
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Pulire gli champignons, lavali bene e tagliarli in quarti o in fettine molto sottili. Irrorarli con un poco di succo di limone perché non diventino scuri. Intanto preparare la pancetta: tagliarla a cubetti abbastanza sottili e farla sciogliere in una grossa padella a fuoco moderato. Oppure invece della pancetta, far riscaldare il burro. Unire i funghi e cuocerli senza farli diventare troppo molli. Nel frattempo sbattere delicatamente le uova con l'acqua, il sale e il pepe aiutandovi con una forchetta e versare il tutto sopra i funghi. Fare cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti, ogni tanto rimestare con una paletta e assaggiare per controllare la cottura. Prima di servire cospargere di prezzemolo e aggiustare di sale. |
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Lo chef suggerisce di lavare i funghi prima di cucinarli con un rapido bagno: armatevi quindi di spazzolino, coltellino e telo umido per eliminare delicatamente la terra dalla base e dalla eventuale pellicola viscida della cappella.
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Uova strapazzate con Champignons
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