Torta di melanzane
Torta di melanzane
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| Tipo di piatto |
Sformati e timballi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Antipasto |
Tempo di preparazione |
130
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
190
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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farina |
sale |
burro ammorbidito |
uovo |
latte freddo |
melanzane |
olio extravergine |
sale |
pepe |
caprini |
panna da cucina |
2 spicchi di aglio |
1 mazzetto di menta |
1 mazzetto di coriandolo |
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Mescolate in una terrina la farina e un pizzico di sale, aggiungete il burro e l'uovo. Lavorateli con le punta delle dita, versando poco per alla volta il latte.
Lavorate la pasta fino ad ottenete un impasto liscio ed omogeneo, schiacciatela con il palmo della mano sul tavolo e infarinatela. Raccoglietela a palla e avvolgetela in una pellicola. Farla riposare al fresco per 2 ore.
Nel frattempo sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti. Dorateli in padella con olio, quindi aggiungete sale e pepe. Per togliere l'unto in eccesso versate le melanzane su carta da cucina.
Sbattete le uova in una grande terrina, aggiungete i caprini e la panna, poi tritate l'aglio, la menta e il coriandolo e uniteli all'impasto. Infine salate e pepate. Unite il tutto con i cubetti di melanzana precedentemente preparati. Mescolate.
Scaldate il forno a 210°C. Imburrate e infarinate una tortiera. Dividete l'impasto a metà, stenderne una parte, quindi foderare la tortiera lasciando circa 2 cm di pasta all'esterno.
Versate il composto nella tortiera e coprite con l'altro disco di pasta, precedentemente steso, saldate i bordi inumidendoli con un pennello da cucina appena bagnato.
Cuocete la torta in forno per 40 minuti e servitela fredda. |
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Perfetto per un pic nic, lo chef suggerisce di accompagnare questo piatto con un'insalata mista.
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Torta di melanzane
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