Coppe alla frutta: Melone e Ananas
Coppe alla frutta: Melone e Ananas
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| Tipo di piatto |
Frutta |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Frutta |
Tempo di preparazione |
120
minuti |
| Porzioni |
8 |
Tempo di cottura |
0
minuti |
| Gusto |
agrodolce |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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melone |
fragole |
zucchero |
brandy |
nocciole tritate |
panna montata |
cialda da dessert |
ananas sciroppato |
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kirsch |
cedro candito |
biscottino friabile |
cannella in polvere |
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Coppa di melone
Tagliare a metà il melone, privarlo di semi e filamenti, poi, con l'apposito scavino, ricavare dalla polpa tante palline; metterle in una terrina e unirvi le fragole mondate, lavate e tagliate a fettine e i kiwi sbucciati e tagliati a tocchetti. Spolverizzare la frutta con lo zucchero e bagnarla col brandy. Lasciare macerare la frutta in frigorifero per un paio d'ore. Mescolare le nocciole tritate alla panna montata e distribuire il composto sul fondo di 4 bicchieri a calice, dopodichè adagiarvi sopra la macedonia di frutta e guarnire con le cialde.
COPPA ALL'ANANAS
Mettere le fette di ananas in una terrina, spolverizzarle con la cannella e bagnarle con il liquore.
Mettere la terrina in frigorifero per un paio d'ore, coperta con la pellicola trasparente per alimenti. Al momento di servire, distribuire il gelato sul fondo di 4 coppe, disporvi sopra le fette di ananas sgocciolate e tagliate a pezzi, irrorare col sughetto di macerazione dell'ananas e decorare con biscottini e il cedro candito tagliato a filetti sottili.
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Ideale per la stagione estiva, questo dessert è la soluzione ideale per chiudere un pasto o per rinfrescare il palato durante gli afosi pomeriggi .
Lo chef propone anche una soluzione analcolica, spolverizzando la frutta con zucchero e succo d'arancia o limone. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Coppe alla frutta: Melone e Ananas
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