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Coppe alla frutta: Melone e Ananas

Tipo di piatto Frutta Digeribilità leggera
Portata Frutta Tempo di preparazione 120 minuti
Porzioni 8 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto agrodolce Tempo totale 120 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

melone

fragole

zucchero

brandy

nocciole tritate

panna montata

cialda da dessert

ananas sciroppato

kirsch

cedro candito

biscottino friabile

cannella in polvere


Procedimento

Coppa di melone Tagliare a metà il melone, privarlo di semi e filamenti, poi, con l'apposito scavino, ricavare dalla polpa tante palline; metterle in una terrina e unirvi le fragole mondate, lavate e tagliate a fettine e i kiwi sbucciati e tagliati a tocchetti. Spolverizzare la frutta con lo zucchero e bagnarla col brandy. Lasciare macerare la frutta in frigorifero per un paio d'ore. Mescolare le nocciole tritate alla panna montata e distribuire il composto sul fondo di 4 bicchieri a calice, dopodichè adagiarvi sopra la macedonia di frutta e guarnire con le cialde. COPPA ALL'ANANAS Mettere le fette di ananas in una terrina, spolverizzarle con la cannella e bagnarle con il liquore. Mettere la terrina in frigorifero per un paio d'ore, coperta con la pellicola trasparente per alimenti. Al momento di servire, distribuire il gelato sul fondo di 4 coppe, disporvi sopra le fette di ananas sgocciolate e tagliate a pezzi, irrorare col sughetto di macerazione dell'ananas e decorare con biscottini e il cedro candito tagliato a filetti sottili.


Consigli dello Chef

Ideale per la stagione estiva, questo dessert è la soluzione ideale per chiudere un pasto o per rinfrescare il palato durante gli afosi pomeriggi . Lo chef propone anche una soluzione analcolica, spolverizzando la frutta con zucchero e succo d'arancia o limone.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 262 kcal
Nutrienti
Proteine 3 g
Lipidi (Grassi) 12 g
Glucidi (Carboidrati) 41 g
Amido 2 g
Zucchero 40 g
Fibra 3 g (*)
Minerali
Sodio 25 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 512 mg
Ferro 1 mg
Calcio 57 mg
Fosforo 67 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,18 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,09 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,22 mg (*)
Vitamina A 227,50 mg RE
Vitamina C 58,90 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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