Contorni estivi
Contorni estivi
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
120
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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4 arance grosse |
12 olive nere |
olio d'oliva |
fiori di finocchio |
Sale |
Pepe |
3-4 Melanzane |
2 Peperoni gialli dolci |
2 Peperoni rossi dolci |
1 Bicchiere d'acqua |
1 Cipolla |
1 Spicchio d'aglio |
timo e alloro |
1/2 Bicchiere d'aceto |
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INSALATA DI ARANCE
Preparazione: Sbucciare a vivo le arance e affettarle; accomodarle sul piatto di portata. Mettere le cipolle affettate in una ciotola d'acqua fredda per venti minuti. Appena scolata e asciugata, cospargerla sulle arance. Mettete sulle cipolle, le olive snocciolate. Salare, pepare, versarci sopra l'olio d'oliva e preferibilmente il finocchio e tenere in fresco fino al momento di servire.
PIATTO FREDDO DI ORTAGGI
Abbrustolire velocemente in due cucchiai d'olio le melanzane fatte a dadini.
A parte abbrustolire leggermente anche i peperoni tagliati a filetti.
Mettere in una casseruola le melanzane, i peperoni, le cipolle affettate grossolanamente, uno spicchio d'aglio, un pizzico di timo, la foglia di alloro coprire il tutto con metà olio e metà acqua.
Mettere sul fuoco ed attendere che il liquido leverà il bollore.
Coprire la casseruola con un foglio di carta oleata o d'alluminio, applicare il coperchio e mettere in forno a calore moderato per un'ora e mezza. Appena sfornate spruzzare con l'aceto, aggiustare di sale e pepe, trasferire su un piatto di portata e lasciar raffreddare.
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Scelte per voi, due ricette per insaporire ulteriormente le classiche grigliate all'aperto o per accompagnare frittatine, uova sode o varietà di formaggi. La bontà sarà garantita dalla scelta di prodotti freschi e di buona qualità.Inoltre, sarà possibile consumare il piatto fresco di ortaggi anche il giorno successivo, lo chef consiglia conservarlo in frigorifero ben coperto. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Contorni estivi
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