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Frittelle di riso

Tipo di piatto Dolci Digeribilità normale
Portata Dolce Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 35 minuti
Gusto saporita Tempo totale 55 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Riso

Farina bianca

Burro

zucchero

Latte

Uova

Limone

Rum

Sale

Olio per friggere


Procedimento

Lessare il riso nel latte. A metà cottura aggiungere il burro, un pizzico di sale, lo zucchero e un po' di scorza di limone grattugiata quando sarà pronto versarlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare; aggiungere poi tre tuorli, la farina e il liquore. Mescolare quindi fra riposare. Mentre si scalda l'olio in una padella per fritti, unire al riso gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente. Buttare il composto a cucchiaiate nell'olio bollente e friggere le frittelle da una parte e dall'altra. Scolare su carta assorbente e servirle su di un largo piatto cosparse di zucchero.


Consigli dello Chef

Per festeggiare il carnevale lo chef vi propone una ricetta alternativa a quella tradizionale, suggerendovi delle frittelle a base di riso che servite tiepide, e magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia, possono risultare ancor più delizione.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 236 kcal
Nutrienti
Proteine 9 g
Lipidi (Grassi) 10 g
Glucidi (Carboidrati) 28 g
Amido 18 g
Zucchero 8 g
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 43 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 80 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 122 mg
Fosforo 165 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,24 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,39 mg (*)
Vitamina A 109,88 mg RE
Vitamina C 3,50 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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