Focaccia di Patate e Cipolle
Focaccia di Patate e Cipolle
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| Tipo di piatto |
Sformati e timballi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
75
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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patate a pasta bianca |
passata di pomodoro |
4 cipolle bianche |
capperi in salamoia |
latte |
origano |
2 cucchiai di parmigiano grattugiato |
olio extravergine d'oliva |
pepe nero |
sale |
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Lessate le patate in abbondante acqua in pentola coperta con tutta la buccia dopo averle lavate. Dopo 30-40 minuti saranno ben tenere. Intanto sbucciate ed affettate finemente le cipolle che farete rosolare dolcemente circa 15 minuti in una padella con 2-3 cucchiai d'olio, insieme ai capperi tritati anch'essi finemente.
Aggiungete poi la passata di pomodoro, salate leggermente, e cuocete per altri 10 minuti; poi fare intiepidire.
Sbucciate e poi passate le patate ormai cotte al passaverdura, aggiungete un pizzico di sale, una grattugiata di pepe nero, 2 cucchiai d'olio e il latte sufficiente a ottenere una purea cremosa ma non troppo molle.
Stendete il composto di patate in una teglia leggermente oliata o coperta con carta da forno in modo che si formi un "focaccia" di spessore di circa 3 mm, distribuite sopra le cipolle cotte insieme al proprio fondo di cottura e aggiungete il parmigiano grattugiato misto ad abbondante origano.
Cuocete la focaccia per 15 minuti circa in forno caldissimo (240 gradi) e servire. |
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Rivolta a tutti i vegetariani ma non solo, una ricetta all'insegna della leggerezza. Un piatto versatile che si offre sia come piatto unico sia come assaggio per un aperitivo o un antipasto.
Presentare a fette o a cubetti. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Focaccia di Patate e Cipolle
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