Pasta con nasello
Pasta con nasello
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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spaghetti |
nasello |
4 cucchiai d'olio d'oliva |
1 cipolla piccola |
pomodori pelati |
1 ciuffetto di prezzemolo |
sale |
pepe |
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Pulire bene il nasello lavarlo sotto l'acqua corrente dentro e fuori, ricavarne filetti di polpa e tagliarli a pezzi. In un tegame mettere l'olio d'oliva, la cipolla finemente tritata e i pezzetti di nasello, condire con sale e pepe macinato al momento e, a fiamma moderata, farlo rosolare in tutte le parti. Unire i pomodori pelati dopo averli passati al setaccio e far sobbollire molto lentamente fino ad ottenere una salsa piuttosto densa. Poco prima di togliere il tegame dl fuoco aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Cuocere gli spaghetti in molta acqua salata e scolarli ancora al dente, versarli in un piatto concavo e condirli con il sugo di pesce. |
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Spaghetti e Nasello: un'accostamento da vero buongustaio; una ricetta golosa, leggera e poco impegnativa. Il Nasello, si trova facilmente fresco se italiano mentre, se atlantico, è generalmente reperibile essiccato (stoccafisso) o salinato ed essiccato (baccalà). Il Nasello inoltre, come secondo piatto potrà essere cucinato bollito, alla griglia oppure, se di piccola taglia può essere fritto.
Lo chef consiglia di spolverare i piatti con del prezzemolo prima di servirli. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Pasta con nasello
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