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Pasta con nasello

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto delicata Tempo totale 50 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

spaghetti

nasello

4 cucchiai d'olio d'oliva

1 cipolla piccola

pomodori pelati

1 ciuffetto di prezzemolo

sale

pepe


Procedimento

Pulire bene il nasello lavarlo sotto l'acqua corrente dentro e fuori, ricavarne filetti di polpa e tagliarli a pezzi. In un tegame mettere l'olio d'oliva, la cipolla finemente tritata e i pezzetti di nasello, condire con sale e pepe macinato al momento e, a fiamma moderata, farlo rosolare in tutte le parti. Unire i pomodori pelati dopo averli passati al setaccio e far sobbollire molto lentamente fino ad ottenere una salsa piuttosto densa. Poco prima di togliere il tegame dl fuoco aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Cuocere gli spaghetti in molta acqua salata e scolarli ancora al dente, versarli in un piatto concavo e condirli con il sugo di pesce.


Consigli dello Chef

Spaghetti e Nasello: un'accostamento da vero buongustaio; una ricetta golosa, leggera e poco impegnativa. Il Nasello, si trova facilmente fresco se italiano mentre, se atlantico, è generalmente reperibile essiccato (stoccafisso) o salinato ed essiccato (baccalà). Il Nasello inoltre, come secondo piatto potrà essere cucinato bollito, alla griglia oppure, se di piccola taglia può essere fritto. Lo chef consiglia di spolverare i piatti con del prezzemolo prima di servirli.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 446 kcal
Nutrienti
Proteine 22 g
Lipidi (Grassi) 11 g
Glucidi (Carboidrati) 66 g
Amido 54 g
Zucchero 7 g (*)
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 64 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 631 mg
Ferro 2 mg
Calcio 50 mg
Fosforo 313 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,23 mg
Vitamina PP (Niacina) 3,62 mg
Vitamina A 96,75 mg RE
Vitamina C 13,41 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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