Galletti al vino rosso
Galletti al vino rosso
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
alto |
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Due galletti |
Cento grammi di pancetta tagliata spessa |
Duecentocinquanta grammi di funghi freschi |
Duecento grammi di cipolline novelle |
Cinquanta grammi di burro |
Un piccolo tartufo |
Uno spicchio d'aglio |
Un bicchiere di vino rosso |
Mezzo bicchierino di brandy |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Sbollentare in acqua bollente la pancetta e le cipolline. Far fondere in una casseruola la metà del burro e un po’ d’olio, farvi rosolare la pancetta tagliata a dadini e dopo eliminarla. Unire il rimanente burro, far rosolare nel grasso i galletti tagliati a pezzi, salare, pepare e aggiungere i funghi affettati, le cipolline e il tartufo lamellato; spruzzare con il brandy, infiammarlo, aggiungere il vino e lasciarlo evaporare quasi completamente. Completare con l'aglio tritato e portare a termine la cottura." |
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Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Galletti al vino rosso
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