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Code di gambero affogate

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità leggera
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto delicata Tempo totale 55 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

code di gambero crude

farina

burro

cipolla

cipollotto

peperone verde

gambo di sedano

aglio

peperoncino

limone

un mazzetto di prezzemolo

brodo di pesce (o vegetale)

sale

pepe


Procedimento

Prima di cucinare conviene tritare separatamente la cipolla, il cipollotto piuttosto finemente, il peperone verde, il sedano, l'aglio ed il prezzemolo; spremete anche il 1/2 limone, avrete così tutto a portata di mano! Infarinare le code di gambero e sistematele in casseruola dove avete lasciato sciogliere il burro a fuoco medio/basso. Mescolare delicatamente per 15 minuti a fuoco leggermente più vivace, le code dovranno diventare di un bel colore oro scuro. A questo punto aggiungete la cipolla, il peperone, il sedano e l'aglio e lasciate rosolare ancora per 15 minuti circa. Togliere dal fuoco la casseruola ed aggiungere il peperoncino, il 1/2 limone spremuto, il cipollotto il prezzemolo e il brodo di pesce (o vegetale). Rimettere sul fuoco e fate raggiungere il bollore; per far intenerire le code occorreranno circa 10 minuti. A questo punto aggiungere sale e pepe e sistemare le code su un piatto in fila.


Consigli dello Chef

Un piatto semplice e raffinato, che porta in tavola tutto il sapore del mare. Lo chef suggerisce di impiattare le code di gambero su un letto di riso bollito che farà da contorno.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 223 kcal
Nutrienti
Proteine 13 g
Lipidi (Grassi) 13 g
Glucidi (Carboidrati) 11 g
Amido 3 g
Zucchero 7 g
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 148 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 329 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 114 mg
Fosforo 324 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,16 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,25 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,61 mg (*)
Vitamina A 216,11 mg RE
Vitamina C 37,33 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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