Code di gambero affogate
Code di gambero affogate
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
55
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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code di gambero crude |
farina |
burro |
cipolla |
cipollotto |
peperone verde |
gambo di sedano |
aglio |
peperoncino |
limone |
un mazzetto di prezzemolo |
brodo di pesce (o vegetale) |
sale |
pepe |
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Prima di cucinare conviene tritare separatamente la cipolla, il cipollotto piuttosto finemente, il peperone verde, il sedano, l'aglio ed il prezzemolo; spremete anche il 1/2 limone, avrete così tutto a portata di mano!
Infarinare le code di gambero e sistematele in casseruola dove avete lasciato sciogliere il burro a fuoco medio/basso. Mescolare delicatamente per 15 minuti a fuoco leggermente più vivace, le code dovranno diventare di un bel colore oro scuro. A questo punto aggiungete la cipolla, il peperone, il sedano e l'aglio e lasciate rosolare ancora per 15 minuti circa. Togliere dal fuoco la casseruola ed aggiungere il peperoncino, il 1/2 limone spremuto, il cipollotto il prezzemolo e il brodo di pesce (o vegetale). Rimettere sul fuoco e fate raggiungere il bollore; per far intenerire le code occorreranno circa 10 minuti.
A questo punto aggiungere sale e pepe e sistemare le code su un piatto in fila. |
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Un piatto semplice e raffinato, che porta in tavola tutto il sapore del mare. Lo chef suggerisce di impiattare le code di gambero su un letto di riso bollito che farà da contorno. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Code di gambero affogate
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