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Polpetti in umido

Tipo di piatto Antipasti di pesce Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 35 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

polpetti

pomodori maturi

olio

prezzemolo tritato

vino bianco

aglio

sale

pepe nero


Procedimento

Battere i polpetti con un manico di legno, pulirli eliminando la vescichetta, gli occhi, la bocca e poi lavarli accuratamente. Versare i polpetti in una casseruola, salarli, aggiungere l'olio e i pomodori spezzettati fini, cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere il vino. Chiudere la casseruola per evitare la fuoriuscita degli aromi. Tritare l'aglio molto finemente. Cuocere per 20 minuti, scoperchiare, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati. Dopo aver pepato i polpi, continuare la cottura ancora per alcuni minuti, in modo da far evaporare completamente il vino e servire.


Consigli dello Chef

Una ricetta estiva accompagnata dai sapori del mare. Accompagnate il piatto con un vino bianco fresco, leggermente frizzante.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 323 kcal
Nutrienti
Proteine 23 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 10 g
Amido 0 g
Zucchero 7 g (*)
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 13 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 615 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 312 mg
Fosforo 433 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,06 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,09 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,46 mg (*)
Vitamina A 315,30 mg RE
Vitamina C 32,44 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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