Menu Alimentazione sana

Gallinelle alla sarda

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Due gallinelle

Due spicchi di aglio

Prezzemolo

Due bicchieri di vino vernaccia

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Far rosolare gli spicchi d'aglio interi con qualche cucchiaio di olio, unirvi le gallinelle tagliate a pezzi, farle ben rosolare, salare, pepare e bagnare con il vino; proseguire la cottura, mescolando ogni tanto, a calore moderato. A fine cottura spolverizzare con il prezzemolo."


Consigli dello Chef

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 700 kcal
Nutrienti
Proteine 52 g
Lipidi (Grassi) 45 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 3 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 59 mg (*)
Ferro 5 mg
Calcio 48 mg
Fosforo 562 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,46 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,29 mg
Vitamina PP (Niacina) 9,02 mg
Vitamina A 16,81 mg RE
Vitamina C 1,25 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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