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Insalata del pescatore

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 80 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Cinquecento grammi di vongole

Cinquecento grammi di cozze

Cinquecento grammi di fasolari

Cento grammi di code di scampi

Centocinquanta grammi di funghi freschi

Un cuore di lattuga

Due uova

Mezzo limone

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Pulire e lavare bene i frutti di mare, metterli in un tegame e farli aprire a fuoco vivo. Staccare i muscoli dalle valve e metterli in una insalatiera. Cuocere i funghi affettati con un poco d’olio e un pizzico di sale. Unirli ai frutti di mare insieme con gli scampi lessati e sgusciati e la lattuga tagliata a striscioline. Condire con il resto dell’olio, il succo del limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Cuocere le uova fino a farle divenire sode, tritarle e cospargerle sull’insalata.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 474 kcal
Nutrienti
Proteine 50 g
Lipidi (Grassi) 24 g
Glucidi (Carboidrati) 13 g
Amido 7 g
Zucchero 2 g (*)
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 800 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.101 mg (*)
Ferro 16 mg (*)
Calcio 279 mg (*)
Fosforo 777 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,24 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,60 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,89 mg (*)
Vitamina A 264,21 mg RE
Vitamina C 6,65 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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