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Spaghetti al nero di seppia

Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattrocento grammi di spaghetti

Cinquecento grammi di seppie fresche

Una cipolla

Uno spicchio d'aglio

Trecento grammi di pomodori maturi

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Pulite le seppie conservando le vescichette con l’inchiostro. Lavatele sotto acqua corrente quindi dividete i tentacoli e tagliate le sacche a striscioline. Bollite per pochi secondi i pomodori in modo da poterli spellare, dopo tagliateli a pezzetti e scartate i semi. Scaldate l’olio in un tegame largo e fatevi appassire la cipolla e l’aglio tritati. Quando prendono colore unitevi le seppie e fatele rosolare, a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando spesso. Quando il liquido emesso dalle seppie si sarà asciugato versate i pomodori, salate e pepate dopo qualche minuto unitevi le vescichette con l’inchiostro. Abbassate la fiamma, incoperchiate e proseguite la cottura per una ventina di minuti fino a che le seppie saranno tenere. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e spolverateli con il prezzemolo tritato.


Consigli dello Chef

Se il sugo delle seppie si asciuga durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio d'acqua.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 553 kcal
Nutrienti
Proteine 30 g
Lipidi (Grassi) 14 g
Glucidi (Carboidrati) 77 g
Amido 61 g
Zucchero 9 g (*)
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 13 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 826 mg
Ferro 3 mg
Calcio 77 mg
Fosforo 402 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,22 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,98 mg (*)
Vitamina A 134,02 mg RE
Vitamina C 13,61 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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