IL VINO: INTRODUZIONE

Le origini del vino si perdono nella notte dei tempi.
L'Antico Testamento ne attribuisce l'invenzione addirittura a Noè, come ricorda anche una canzone "da osteria" degli anni trenta:

Non sappiamo se fu proprio il vecchio patriarca ad inventare la nobile bevanda, certo è che il vino era già conosciuto almeno due millenni prima di Cristo in tutto il bacino del Mediterraneo.
Per tutto il periodo greco-romano ed oltre, i simboli e gli strumenti di una civiltà contadina ed agricola furono il grano, l'ulivo e la vite; la cultura alimentare su cui ancora oggi si fonda la cosiddetta "dieta mediterranea" si basa soprattutto su pane e pasta, olio d'oliva e vino, ortaggi, cui si sono aggiunte in seguito nuove varietà di grano ed ortaggi provenienti dalle Americhe.
Certamente oggi, non solo in Italia o in Europa, è difficile immaginare un buon pranzo, una buona cena, una serata in compagnia senza l'indispensabile apporto del buon vino, o meglio dei buoni vini.
In questa sezione si propongono degli approfondimenti per fare conoscenza con questa nobile bevanda, che da millenni accompagna la nostra storia…dalla descrizione dei vari tipi di vino, alla giusta scelta per crearsi una cantina, fino a consigli su come servirlo a tavola e i giusti accostamenti.