IL VINO

L'origine della coltivazione della vite, pianta tipica del Mediterraneo, ma presente pure altrove nel mondo, si colloca nella notte dei tempi. Dal frutto di questa pianta, l'uva, si ottiene, attraverso la fermentazione alcolica del suo succo, il vino, bevanda conosciuta ed apprezzata da oltre due millenni.

A seconda delle uve usate e dal metodo adottato per trasformare il succo d'uva nella preziosa bevanda, si può ottenere una vasta scelta di differenti qualità di vini, da quelli liquorosi a quelli "spumantizzati", dal vino novello al prezioso vino invecchiato.

Oltre a classificare questi diversi tipi di vino, in questa sezione sono indicate le tecniche di conservazione, di solito nelle cantine, e i migliori modi di servizio, utili ad esaltarne ogni qualità. Si potranno così ottenere alcuni suggerimenti per orientare al meglio la scelta del vino adatto ad ogni occasione, ed al migliore modo per saperlo gustare da veri intenditori.

INTRODUZIONE Breve introduzione al vino, bevanda la cui origine, secondo l'Antico Testamento, risalirebbe addirittura a Noè. Che ciò sia vero o meno, quello che è sicuro è che questa preziosa bevanda è conosciuta ed apprezzata da millenni.

TIPI DI VINO Vino bianco, rosato o rosso? Frizzante o fermo? Dal Chianti allo Champagne un articolo sulle differenze nella scelta delle uve e nei metodi di produzione che contraddistinguono i vari tipi di vino e che permettono ai produttori di proporci quello più adatto alle nostre esigenze.

LA CANTINA La cantina è il luogo ideale dove conservare le bottiglie di vino. Essa deve avere delle condizioni di temperatura e umidità adatte a questo scopo. Inoltre suggerimenti sia per la creazione di una cantina "essenziale", dove poter sempre trovare il vino giusto per ogni occasione speciale, sia indicazioni per saperlo poi apprezzare attraverso i vari sensi: prima osservandone il colore, poi apprezzandone il profumo ed infine assaggiandolo!

COME SI SERVE IL VINO Una volta che si ha la cantina piena di buon vino, è importante, per non sprecarlo, saperlo servire nella maniera adeguata. Dal decanter per i vini rossi invecchiati al secchiello di ghiaccio per lo spumante, dal cavatappi da sommelier alla temperatura di servizio, per finire con i bicchieri adatti, tutte le istruzioni per servire il vino nella maniera adeguata e fare così buona figura con gli amici...