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INTRODUZIONE ALLA CUCINA GIAPPONESE La cucina giapponese è, prima di tutto, creata per essere vista; poi, per essere assaggiata. Soddisfatta la vista, ovviamente anche per i giapponesi è importante il gusto. Ma è un gusto molto differente da quello occidentale. |
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CUCINA GIAPPONESE: SPEZIE, AROMI E STRUMENTI La cucina giapponese non è particolarmente rinomata per la pasticceria. Solo recentemente è invalsa l’abitudine di mangiare i dolci a fine pasto. Il sakè (in giapponese, nihonshu), è invece senz’altro la bevanda più famosa dell’arcipelago, che peraltro non si distingue per un’ampia scelta di alcolici. |
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LA CUCINA GIAPPONESE: DOLCI E SAKE' La cucina giapponese non è particolarmente rinomata per la pasticceria. Solo recentemente è invalsa l’abitudine di mangiare i dolci a fine pasto. Il sakè (in giapponese, nihonshu), è invece senz’altro la bevanda più famosa dell’arcipelago, che peraltro non si distingue per un’ampia scelta di alcolici. |
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LA CUCINA GIAPPONESE: CARNE E VERDURE Nonostante il pesce faccia da indiscusso protagonista della gastronomia dell’arcipelago, è errato pensare che la carne non abbia il suo peso. Per quanto poco diffusa, per ragioni culturali, religiose e di struttura del territorio, è comunque presente nell’arte culinaria giapponese, con piatti di notevole gusto e complessità. |
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LA CUCINA GIAPPONESE: RISO E PESCE (SUSHI) Riso e pesce. Sono i due ingredienti più importanti della cucina giapponese, la cucina di una cultura profondamente influenzata dall’acqua. |
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22 giugno 2018
19 giugno 2018