Corpo ovaliforme ricoperto di grosse squame. Bocca piccola, occhio grande. Entrambe le mascelle sono provviste di grossi denti. Dotata di una sola pinna dorsale e anale, 2 pinne ventrali e pettorali, pinna codale leggermente concava. Colorazione rosa-argentea, più scura sulla testa e sulle pinne. Lunghezza 60-70 cm circa.
Caratteristiche
Caratteristiche
organolettiche
Carni ottime di buon interesse commerciale. Commercializzato, fresco, congelato, affumicato.
Come riconoscere se è
fresco
Il pesce è fresco quando si presenta con colore vivo, con carne compatta e soda; le squame devono essere ben attaccate al corpo.
Pulizia e trattamento
Si procede ad eliminare le squame partendo dalla coda utilizzando un coltello o lo squamatore; si devono togliere le interiora incidendo lo stomaco partendo dalla coda verso la testa; si tolgono le branchie e la pelle con un coltello affilato.
Pesca e allevamento
Dove si
pesca
Specie diffusa nell'Atlantico centro-orientale.
Stagionalità
E' reperibile durante tutto l'anno.
Articoli correlati
Sedia ergonomica naturale
La sedia ergonomica professionale ideale per mantenere la posizione corretta della spina dorsale, inclinazione
regolabile.
96.48 Euro
Estrattore di succo vivo Oscar VitalMax 900
Oscar 900 - il numero uno tra i produttori di grandi quantità di succo spremuto
a freddo. Molto più di un semplice spremiagrumi elettrico!
Pagro
