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Alimentazione sana
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Pesce
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Pesce risÂ
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 Occhiata
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Tipo: Pesci
Teleostei
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| Nome scientifico: Oblada melanura (*) |
| Famiglia: Sparidae (Sparidi) |
| Ordine: Perciformes (Perciformi) |
Corpo allungato, ovaliforme ricoperto di grosse squame. Bocca piccola posta in posizione terminale con mascella inferiore più sporgente della superiore entrambe fornite di piccoli denti appuntiti. Occhio molto grande, muso corto. Dispone di un'unica pinna dorsale e anale, pinna codale forcuta.
Colorazione grigio-azzurra sul dorso, argentea sui fianchi e biancastra sul ventre. Lunghezza 20-30 cm. |
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Caratteristiche
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Caratteristiche
organolettiche |
| Carni mediocri non particolarmente apprezzate. Commercializzata fresca e congelata. |
| Come riconoscere se è
fresco |
| Il pesce è fresco quando si presenta con colore vivo, con carne compatta e soda; le squame devono essere ben attaccate al corpo. |
| Pulizia e trattamento |
| Si procede ad eliminare le squame partendo dalla coda utilizzando un coltello o lo squamatore; si devono togliere le interiora incidendo lo stomaco partendo dalla coda verso la testa; si tolgono le branchie e la pelle con un coltello affilato.
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Pesca e allevamento
| Dove si
pesca |
| Vive a poca profondità su fondi rocciosi vicino alle scogliere. Viene pescata con lenze, nasse e reti da posta. Specie comune nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. |
| Stagionalità |
| E' reperibile durante tutto l'anno. |
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Informazioni aggiuntive
| Denominazioni
dialettali |
| Oblata, Occhiatella (Italiano); Oià , Oggià , Ouggià , Oeggià , Oeuggiada, Aggiée, Veggia, Blada (Liguria); Alboro, Alboro bastardo, Bastardo, Occiada, Ocià da, Ochià , Occhià (Veneto); Ocià , Ociada, Occià da, Ochiada, Albero bastardo (Venezia G.); Ociada, Oblata (Marche); Ojà ta, Ajà ta, Jata, Fiata, Ucchiata, Uocchioniro, Sperone (Campania); Acchiata, Acchiatedde, Acchièta, Jacchià ta, Uacchià ta, Uocchià ta, Jata, Aiata, Nehiata, Uocchiniri, Occhio niro (Puglie); Ucchià ta (Calabria); Aucchià ta, Ucchià ta, Jacchià ta, Biada, Papazzo, Usà ta (Sicilia); Occià da, Ucchiata, Orbara, Urbà ra, Orbata, Orbieta, Orbuta (Sardegna). |
| Denominazioni
straniere |
INGLESE
Black tail sea bream. |
FRANCESE
Oblade, Aublade, Néblade, Neblada, Blada, Blade, Blado, Negrouné, Nigrouil. |
TEDESCO
Oblade, Aublade, Néblade, Neblada, Blada, Blade, Blado, Negrouné, Nigrouil. |
SPAGNOLO
Doblada, Dobliada, Oblada, Ublada, Oblaeta, Doblaeta, Arada, Zapatera, Choopa, Chopa, Virador, Beata. |
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