 Menola
|
|
Tipo: Pesci
Teleostei
|
| Nome scientifico: Spicara maena |
| Famiglia: Centracanthidae (Centracantidi) |
| Ordine: Perciformes (Perciformi) |
Corpo ovaliforme compresso lateralmente, ricoperto di squame. La testa presenta una gobba più evidente con l'età dell'esemplare, muso appuntito. Mascelle dotate entrambe di denti presenti anche sul palato. Ha un'unica pinna dorsale e anale, pinna codale concava.
Colorazione scura con striature bluastre, più chiara verso la parte ventrale; il colore è soggetto a mutamenti a seconda dell'età e del sesso. Lunghezza 15-20 cm. |
|
Caratteristiche
|
Caratteristiche
organolettiche |
| Carni discrete ma la presenza di numerose lische rendono questa specie poco apprezzabile. Commercializzata generalmente fresca. |
| Come riconoscere se è
fresco |
| Il pesce è fresco quando si presenta con colore vivo, con carne compatta e soda; le squame devono essere ben attaccate al corpo. |
| Pulizia e trattamento |
| Si procede ad eliminare le squame partendo dalla coda utilizzando un coltello o lo squamatore; si devono togliere le interiora incidendo lo stomaco partendo dalla coda verso la testa
|
|
Pesca e allevamento
| Dove si
pesca |
| Vive a poca profondità, è catturata con reti a strascico e con lenze. E' comune nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. |
|
Informazioni aggiuntive
| Denominazioni
dialettali |
| Mèndola, Mendola comune (Italiano); Amendola, Mendoula, Menoa, Menua, Menola, Nonna (Liguria); Manola bianca, Menola sciava, Garizzo, Ponzio, Pontio (Veneto); Ménola, Ménola bianca, Ménola sciava, Minula, Marida, Maridola, Cagarella, Pontio, Ghirizza, Menoloto, Scarizzo, Vergon (Venezia G.); Mèndola, Mendula, Mennella (Toscana); Mindola (Marche, Abruzzi); Mindola, Zerola (Lazio); Amenola, Mennella, Mennella femmena, Menda, Mindolo, Minola (Campania); Minula, Minnula, Minulicchia, Spirra (Puglie); Biada, Minnole, Minnula, Minusa, Miniuso, Minucchio, Ciaula, Minula (Sicilia); Meduledda, Mattasuldat, Mendula (Sardegna). |
| Denominazioni
straniere |
INGLESE
Cackarel, Cackerel, Cakrell, Cockrel, Mendole. |
FRANCESE
Mendole commune, Mendolo, Amendola, Grosse picarelle, |
TEDESCO
Mendole commune, Mendolo, Amendola, Grosse picarelle, |
SPAGNOLO
Chucla, Xucla, Mora, Judia, Judio, Mata soldat, Trompero, Mena, Jarret, Gerret. |
|
|
|
