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Alimentazione sana
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Pesce
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Pesce ris
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 Cicerello
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Tipo: Pesci
Teleostei
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| Nome scientifico: Gymnammodites cicerelus |
| Famiglia: Ammodytidae (Ammoditidi) |
| Ordine: Perciformes (Perciformi) |
Corpo molto allungato, serpentiforme ricoperto di squame nella parte posteriore del corpo. Muso a punta con mascella inferiore più prominente della superiore entrambe prive di denti. E' sprovvisto di pinne ventrali, è presente una sola pinna dorsale molto lunga, una pinna anale, pinna codale piccola e forcuta.
Colorazione verde-azzura sul dorso, più argentea sui fianchi, biancastra sul ventre. Lunghezza 16-18 cm. |
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Caratteristiche
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Caratteristiche
organolettiche |
| Carni buone ma non molto apprezzate. Si commercializza generalmente fresco. |
| Particolarità |
| Appartiene alla famiglia del "pesce azzurro". |
| Come riconoscere se è
fresco |
| Il pesce è fresco quando si presenta con colore vivo, con carne compatta e soda; le squame devono essere ben attaccate al corpo. |
| Pulizia e trattamento |
| Si procede ad eliminare le squame partendo dalla coda utilizzando un coltello o lo squamatore; si devono togliere le interiora incidendo lo stomaco partendo dalla coda verso la testa
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Pesca e allevamento
| Dove si
pesca |
| Vive sui fondali sabbiosi nascondendosi nella sabbia. Si pesca con reti a strascico. Specie comune nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. E' diffuso anche nei nostri mari. |
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Informazioni aggiuntive
| Denominazioni
dialettali |
| Cicerelli, Cicirello, Ciccerello (Italiano); Cicirello (Toscana); Aluzzetiello, Luzzetiello, Briganti (Campania); Cicirello, Cicinella (Calabria); Cicireddi, Cicirella, Ciciredda, Cicirieddu, Cicereddu, Aluzziteddi, Russulidda (Sicilia); Cixireddu (Sardegna). |
| Denominazioni
straniere |
INGLESE
Sand-eel, Smoot sand-eel, Lesser sand eel, Small sand eel, Sand launce. |
FRANCESE
Equille, Jolivet, Lançon, Allançon, Amille, Talarek, Lantchoina, Cicerelle, Lussi. |
TEDESCO
Equille, Jolivet, Lançon, Allançon, Amille, Talarek, Lantchoina, Cicerelle, Lussi. |
SPAGNOLO
Salton, Bolos, Voladores, Aguaccosos, Sonso. |
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