Corpo robusto la cui parte anteriore (cefalotorace) è ricoperta da carapece da cui si diramano 13 paia di appendici. Sulla parte anteriore sono presenti due robuste corna senza dentellature. La parte posteriore (addome) è costituita da 6 segmenti. Colorazione bruno-rossastra con presenza di macchie biancastre sul dorso. Sulla parte dorsale sono presenti dei rilievi a forma di scaglie. Colorazione bruno-rossastra, violacea.
Caratteristiche
Caratteristiche
organolettiche
Carni ottime molto apprezzate e ricercate. E' commercializzata sia fresca (viva) che congelata.
Particolarità
E' il prodotto ittico più pregiato ed il crostaceo nobile per eccellenza e delicatezza di carni. Tutti i crostacei, dopo bollitura, diventano rosa o rossi.
Come riconoscere se è
fresco
E' un prodotto molto delicato per cui deve essere commercializzata ancora viva per garantirne la freschezza.
Pulizia e trattamento
Normalmente viene cucinata intera, risciacquandola prima in acqua corrente. Mettere a bollire dell'acqua e aggiungere l'aragosta ancora viva.
Ricette e preparazioni
Preparazioni
tipiche
E' ottima cucinata in vari modi. Come antipasto o secondo piatto bollita con l'aggiunta di salsa maionese. Come primo unita a riso o pasta; tagliata a pezzi, dopo bollitura, unita a pomodorini freschi.
Specie presente nei mari del Sud-Africa, Australia, Nuova Zelanda.
Stagionalità
E' reperibile durante tutto l'anno.
Tipo di
allevamento
Non è un prodotto da allevamento, esistono tuttavia delle vasche di mantenimento per mantenerlo vivo e garantirne la freschezza.
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Aragosta
Ricette e preparazioni
