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Latterino
Tipo: Pesci
Teleostei
Nome scientifico: Atherina hepsetus
Famiglia: Atherinidae (Aterinidi)
Ordine: Atheriniformes (Ateriniformi)
Corpo fusiforme, allungato ricoperto di squame. Muso corto con mascella inferiore più sporgente della superiore entrambe munite di piccoli denti presenti anche sul palato. Bocca obliqua che raggiunge la parte anteriore dell'occhio. Sono presenti 2 pinne dorsali, una pinna anale, pinna codale piccola e leggermente forcuta.
Colorazione grigiastra punteggiata di macchie nere nella parte dorsale, biancastra sul ventre, i fianchi sono attraversati da una striscia orizzontale argentea. Lunghezza circa 15 cm.


Caratteristiche

Caratteristiche organolettiche
Carni abbastanza buone. Commercializzato fresco, congelato, inscatolato.
Pulizia e trattamento
Con un coltellino raschiare le squame. Togliere la testa e le interiora.


Pesca e allevamento

Dove si pesca
Si trova a frotte sui fondi fangosi vicino alla costa. Si pesca con reti a strascico. E' specie comune nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale.


Informazioni aggiuntive

Denominazioni dialettali
Latterino sardaro, Anguella (Italiano); Abrì, Occiouni, Cabasou, Cabassun, Cabassou, Chauneri, Cheunao, Corano, Mellet, Aggiou, Panscatta, Pascatta (Liguria); Aquadella, Anguela, Agonada, Anguela di canali, Anguela agonà, Jaral, Garal, Gerao, Geral, Javal (Veneto); Agon, Agonada, Angudelo, Anguèllo, Anguela de mar, Jaral, Garal, Geral, Gieral, Zero (Venezia G.); Latterino sardaro, Crògnolo sardinaio (Toscana); Agone, Aquadella, Latterino (Marche); Acquatella, Alicetta, Latterino (Lazio); Lagone sardaro, Lavone, Lavone sardaro, Cicinielli (Campania); Curnale, Grugnale, Grugnaletta, Grignaletto, Minoscia (Puglie); Guarnina vera (Calabria); Corinedda, Curunedda, Curunedda marzoja, Curinella di sciumi, Curinedda di mari, Curinedda vera, Curunedda lattara, Corinelli, Minoscia, Minosa, Testazza (Sicilia); Latterinu, Musciona, Muscioni di mari, Muxioni, Segretu (Sardegna).
Denominazioni straniere
INGLESE
Smelt.
FRANCESE
Sauclet, Siouclet, Cabasson, Melet, Joell, Juel, Ceuclet, Paragaiu, Prètre.
TEDESCO
Sauclet, Siouclet, Cabasson, Melet, Joell, Juel, Ceuclet, Paragaiu, Prètre.
SPAGNOLO
Chuclet, Pez rey, Pege reye, Peixe sense sang, Jeclet, Xuclet y mocho, Serclet, Xasclet, Xanguet, Moixo, Joell, Abichon.
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