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Gallinella, Cappone
Tipo: Pesci
Teleostei
Nome scientifico: Triglia lucerna
Famiglia: Triglidae (Triglidi)
Ordine: Scorpaeniformes (Scorpeniformi)
Corpo allungato ed assottigliato nella parte posteriore ricoperto di piccole squame nen presenti nella parte anteriore ventrale. Muso appuntito con bocca grande. Mascella superiore più sporgente dell'inferiore entrambe munite di piccoli denti appuntiti. Dotata di 2 pinne dorsali munite di spine, una pinna anale, pinna codale arrotondata.
Colorazione rosso-bruna sul dorso a volte punteggiata di macchie, biancastra sul ventre. Pinne violacee. Lunghezza 30-75 cm.


Caratteristiche

Caratteristiche organolettiche
Carni gustose e sode. Commercializzata fresca, congelata, affumicata.
Particolarità
Ha le due pinne pettorali molto grandi, quando si aprono sembrano due ventagli.
Come riconoscere se è fresco
La freschezza si riconosce dalla colorazione viva e dalla compattezza delle carni.
Pulizia e trattamento
Praticare un'incisione sul ventre per eliminare le interiora.


Pesca e allevamento

Dove si pesca
Vive sia in profondità in fondali fangosi che fra gli scogli. Si pesca con reti radenti e con le lenze. E' comune nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale.
Stagionalità
E' reperibile durante tutto l'anno.


Informazioni aggiuntive

Denominazioni dialettali
Capone gallinella, Pesce gallinella, Coccio (Italiano); Cheuffano, Cheusano, Cheussano, Fanale, Gallinetta, Lanterna, Pesce organo (Liguria); Luserna, Luzerna, Marzola, Mazzocca (Veneto); Anzolèto, Anzolèto grosso, Luzerna, Anzolitto (Venezia G.); Gallinella, Gallinella vera (Toscana); Capomazzo, Capone, Mazzola, Testa grossa, Testolina dall'occhio (Marche); Cappone, Testa-grossa (Abruzzi); Gallinella, Capone, Capone panaricolo, Cappone imperiale (Lazio); Cuoccio, Cuoccio-fasciano, Faggiano, Cuoccio-riale, Cuoccio volante (Campania); Angiuletto, Anziletto, Cuòcceche, Còcceche, Angelette, Angiulino, Cuoccio, Testa, Rendeneddwa de mare (Puglie); Cocciu verace (Calabria); Cocciu, Cocci, Capone, Farciuni, Fasciàni, Sfasgiàni impiriali, Fusciani, Pisci-farciùni, Faciàna, Faggiani impiriali, Pesce vendemme, Rinninuni di mari, Rinninuni (Sicilia); Baladora, Rundini di mari, Fagiani, Gallinedda (Sardegna).
Denominazioni straniere
INGLESE
Lanthorn gurnard, Sapphirine Gurnard, Tub-fish, Tubbot, Latchet.
FRANCESE
Grondin perlon, Perlon, Pirlon, Perlan, Pirlonia, Galline, Galinetta, Mulonia, Orghe, Granaou, Cahote, Trigle corbeau, Andoureto, Boulaida, Linota, Cabota voulanta, Rouget volant.
TEDESCO
Grondin perlon, Perlon, Pirlon, Perlan, Pirlonia, Galline, Galinetta, Mulonia, Orghe, Granaou, Cahote, Trigle corbeau, Andoureto, Boulaida, Linota, Cabota voulanta, Rouget volant.
SPAGNOLO
Lluerna, Garneu, Burret, Perlon, Cuco, Arete, Bedel, Borrago, Rubio, Gonardina, Gallineta, Oriola, Juriola, Iuliola, Chuliola, Rafech, Rafet de la verga nera, Golondrina, Borondina, Arraigorriya, Patron.
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