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benessere.com
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Alimentazione sana
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Pesce
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Pesce ris
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 Gallinella, Cappone
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Tipo: Pesci
Teleostei
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| Nome scientifico: Chelidonichthys obscurus, Aspitrigla oscura |
| Famiglia: Triglidae (Triglidi) |
| Ordine: Scorpaeniformes (Scorpeniformi) |
Corpo fusiforme, allungato più sottile nella parte posteriore, ricoperto di piccole squame non presenti sulla parte anteriore ventrale; linea laterale munita di piccoli scudi ossei. Muso appuntito, quasi tronco con una spina su ogni lato. Mascella superiore più sporgente dell'inferiore entrambe munite di piccoli denti. Presenza di 2 pinne dorsali, una pinna anale, pinna codale con profilo leggermente concavo.
Colorazione rosso-grigiastra sul dorso, biancastra sul ventre con una fascia argentea sui fianchi. Lunghezza 20-35 cm. |
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Caratteristiche
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Caratteristiche
organolettiche |
| Carni discrete, variamente apprezzate. Commercializzata fresca o affumicata. |
| Particolarità |
| Ha le due pinne pettorali molto grandi, quando si aprono sembrano due ventagli. |
| Come riconoscere se è
fresco |
| La freschezza si riconosce dalla colorazione viva e dalla compattezza delle carni. |
| Pulizia e trattamento |
| Praticare un'incisione sul ventre per eliminare le interiora.
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Pesca e allevamento
| Dove si
pesca |
| Vive non molto distante dalla costa sui fondali fangosi. Si pesca con reti radenti e con le lenze di fondo. E' specie comune nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. |
| Stagionalità |
| E' reperibile durante tutto l'anno. |
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Informazioni aggiuntive
| Denominazioni
dialettali |
| Capone gavotta, Trigla oscura, Capone barilotto (Italiano); Barilotto, Spagnolo, Spagnoletto, Grandou, Orque, Orghe (Liguria); Lucerna, Luzerna, Maziola (Veneto, Venezia G.); Gavotta, Caviglia (Toscana); Capone salsiccia (Lazio); Cuoccio (Campania); Cocciu sosizzu (Calabria); Martidduzzu impiriali, Cuocciu, Cuccu (Sicilia). |
| Denominazioni
straniere |
INGLESE
Shining gurnard, Lanthorn gurnard. |
FRANCESE
Morrude, Morrhude, Grondin barbarin, Linota. |
TEDESCO
Morrude, Morrhude, Grondin barbarin, Linota. |
SPAGNOLO
Gorneau, Garneau, Regel, Burret, Cabrilla, Begel, Rubito. |
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