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benessere.com
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Alimentazione sana
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Pesce
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Pesce ris
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 Gallinella, Cappone
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Tipo: Pesci
Teleostei
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| Nome scientifico: Trigloporus lastoviza |
| Famiglia: Triglidae (Triglidi) |
| Ordine: Scorpaeniformes (Scorpeniformi) |
Corpo fusiforme, allungato più sottile nella parte posteriore ricoperto di squame più grosse nella linea laterale; il corpo è coperto di canali muciferi. Muso tronco, bocca piuttosto piccola. Dispone di 2 pinne dorsali, una pinna anale, pinna codale con parte terminale leggermente concava.
Colorazione rossa con piccole macchie scure sul dorso, biancastra sul ventre. Lunghezza 25-40 cm. |
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Caratteristiche
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Caratteristiche
organolettiche |
| Carni discretamente apprezzate, sode e gustose. Commercializzata fresca o affumicata. |
| Particolarità |
| Ha le due pinne pettorali molto grandi, quando si aprono sembrano due ventagli. |
| Come riconoscere se è
fresco |
| La freschezza si riconosce dalla colorazione viva e dalla compattezza delle carni. |
| Pulizia e trattamento |
| Praticare un'incisione sul ventre per eliminare le interiora.
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Pesca e allevamento
| Dove si
pesca |
| Vive su fondi arenosi, si pesca con reti radenti e con i palancari. E' specie comune nel Mediterraneo, soprattutto in Adriatico, nell'Oceano Indiano occidentale, più rara nell'Atlantico orientale. |
| Stagionalità |
| E' reperibile durante tutto l'anno. |
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Informazioni aggiuntive
| Denominazioni
dialettali |
| Capone, lineato, Triglia lineata, Capone ubriaco (Italiano); Imbriago, Imbriacgo, Ubriagòn, Belugan, Rubin, Rubrin (Liguria); Embriago, Imbriago, Musoduro, Anzoletto muso-duro (Veneto); Anzolèto, Luzerna, Ubriago, Musoduro, Testa dura, Testa grossa (Venezia G.); Capone-rapa, Corri-corri, Briaco, Pesce briaco, Ubbriaco, Gallinetta (Toscana); Angioletto, Anzoletto turco, Angioletto rsso (Marche); Angioletto, Angioletto-forastiero (Abruzzi); Capone turco, Capone ubriaco, Capone di scoglio, Capone corre-corre (Lazio); Ballerina, Ballerinola, Ballarinula, Saciccio, Saciccia, Curro-curro, Fagiana (Campania); Angiùla, Capone panaricolo, Cuoccio, Fagiano, Fascianu, Gallinedda, Testa (Puglie); Capone, Fagiàna (Calabria); Capuni, Cocciu, Fagianu, Martidùzzu-impiriali, Pisci-papa, Pisci-rapa, Tirinchiuni di petri, Turrarici (Sicilia); Fagiani, Fagiànu di mari, Gallinedda (Sardegna). |
| Denominazioni
straniere |
INGLESE
Streaked Gurnard, Lineated gurnard, French gurnard, Rock gurnard. |
FRANCESE
Grondin strié, Grondin imbriago, Imbriaco, Camard, Rouget camard, Brigoto, Brignoto, Rouget grondin, Grondin soulin, Belugan, Trigle à corp cerclé, |
TEDESCO
Grondin strié, Grondin imbriago, Imbriaco, Camard, Rouget camard, Brigoto, Brignoto, Rouget grondin, Grondin soulin, Belugan, Trigle à corp cerclé, |
SPAGNOLO
Bonacha, Rafet, Rafelet, Rubio, Arete, Borrago, Borracho, Leuerna, Putxano. |
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