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Palombo
Tipo: Pesci
Squali e squaloidi
Nome scientifico: Mustelus mustelus
Famiglia: Triakidae (Triachidi)
Ordine: Squaliformes (Squaliformi)
Corpo snello, appiattito ed affusolato. Testa piatta con muso corto. Occhi ovali privi di membrana. Bocca arcuata con mascelle provviste di piccolissimi denti appuntiti. Pelle ricoperta di piccole scaglie, quasi liscia. Pinne dorsali prolungate posteriormente.
Colorazione grigio-bluastra sul dorso, biancastra sul ventre. Lunghezza massima 150 cm.


Caratteristiche

Caratteristiche organolettiche
Carni buone, nutrienti e gustose. Commercializzato fresco, congelato, essicato.
Particolarità
E' un pesce privo di lische, con la caratteristica che la sua carne ha poco sapore di pesce, è infatti noto come "vitello di mare". E' riconoscibile perché la vertebra ha forma di croce con bracci frastagliati. Ha carni delicate e più saporite dello smeriglio. La pelle viene usata per rivestire le impugnature delle sciabole.
Come riconoscere se è fresco
Si trova in commercio quasi sempre congelato poiché, pur essendo presente anche nel Mediterraneo, viene pescato principalmente nei mari del nord per cui il processo di congelamento viene utilizzato per mantenerne intatte le caratteristiche.
Pulizia e trattamento
Non richiede un trattamento particolare poiché è venduto solitamente a fette.


Cappello da chefRicette e preparazioni

Preparazioni tipiche
Le fette si prestano ad essere impanate, o infarinate e cucinate fritte o in forno.
Può sostituire il piu pregiato (e costoso) pesce spada in alcune preparazioni in umido.
Ricette suggerite
Filetti di palombo alla romagnola Involtini di palombo Palombo fresco alla griglia Palombo fresco alla siciliana


Pesca e allevamento

Dove si pesca
Vive nei fondali fangosi e arenosi. La pesca è effettuata con reti a strascico o con i palancari. Specie diffusa nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale, specie comune nel Mare del Nord.
Stagionalità
E' reperibile durante tutto l'anno.


Informazioni aggiuntive

Denominazioni dialettali
Palombo comune, Palombo liscio (Italiano); Misseau, Missena, Missola, Pallouna (Liguria); Can, Cagneto, Cagnolo, Cagnoleto (Veneto), Can bianco, Can pontisà, Can macchià (Venezia G.); Stellato, Palombo stellato, Palombo comune (Toscana), Palombo stellato, Nizza, Stera (Marche); Palummo stilliàato, Pesce palummo, Palombo fino (Campania); Cagnolo, Pesce cagnuolo, Palummo, Palumme seddàate, Palummo stiddiàate, Penna (Puglie); Pisci cani, Mastini, Pisci palummu, Palummedda, Palummieddu, Palummo 'mpiriali, Palummu senza denti, Passatore, Semachiàtu (Sicilia); Mùssula, Mùssula pinturùnu, Mùssula steddaru, Mùssula steddu, Palummu, Palummeddu (Sardegna).
Denominazioni straniere
INGLESE
Gray mouthed Dog, Skate-toothed-Shark, Smooth-Hound, Smooth-Hound-Fish.
FRANCESE
Emissole commune, Mustèle vulgaire, Gat, Roummillon, Lentillat, Palloun.
TEDESCO
Emissole commune, Mustèle vulgaire, Gat, Roummillon, Lentillat, Palloun.
SPAGNOLO
Cazon, Pintarrojo, Musola, Musola vera, Musola pintada, Musola dentuda, Musola gavatia, Janquerella, Janquerelas.
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Terme Imperiale

Hotel Terme Catez
Čatež ob Savi - Slovenia
Hotel Terme Catez ****
Parti in 2, paghi per 1
minimo 2 notti
Cosa include

L'offerta comprende:

  • soggiorno con prima colazione
  • accappatoio in camera
  • bagni illimitati nelle piscine dell'albergo Terme
  • accesso alla sauna ed allo studio fitness dell'albergo Terme
  • 2 entrate al giorno nella Riviera Termale Invernale
  • entrata al Casinò
  • programma di animazione
Quando è prenotabile
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adulti
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Grand Hotel Primus
Ptuj - Slovenia
Grand Hotel Primus ****
Vacanza attiva
Minimo 2 notti, da Eur 199 a Coppia!
Cosa include

Il pacchetto comprende:

  • soggiorno con mezza pensione
  • Ingresso illimitato al complesso di piscine “Vespasianus”
  • 2 ingressi al giorno nelle saune e piscine del Parco Termale
  • uso delle piscine il giorno della partenza
  • accappatoio, connessione gratuito WI-FI in camera
  • Ingresso illimitato al mondo delle saune Flavia
  • 1 buono di 10 € per i trattamenti benessere
Quando è prenotabile
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bambini
Grand Hotel Primus
Ptuj - Slovenia
Grand Hotel Primus ****
Ponti di Primavera
minimo 3 notti
Cosa include

L'offerta comprende:

  • soggiorno con trattamento di mezza pensione
  • 2 ingressi al giorno nelle saune e piscine del Parco termale
  • ingresso illimitato al complesso delle piscine dell'albergo
  • sconti sugli ingressi al Mondo delle saune Flavia
  • programma di animazione
  • accappatoio e connessione WI-FI in camera
Quando è prenotabile
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Wellness Park Lasko
Laško - Slovenia
Wellness Park Lasko ****
Relax perfetto a metà prezzo!
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  • soggiorno con trattamento di mezza pensione
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Hotel Salinera
Strugnano - Slovenia
Hotel Salinera ****
Coccoliamoci al Salinera
2 notti per la Coppia
Cosa include

Il pacchetto comprende:

  • soggiorno in camera doppia Standard
  • ricca prima colazione e cena a buffet
  • entrata all piscina coperta dell' hotel Salinera con acqua di mare riscaldata
  • 1  entrata nel centro sauna
  • Massaggio Armonia 60 min
  • 10% di sconto per ogni seguente servizio presso il Centro Spa Syra
  • entrata al parco energetico di Strugnano
  • Sorpresa all'arrivo
  • uso dell'accappatoio
  • parcheggio
Quando è prenotabile
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adulti
bambini
Hotel Radin
Radenci - Slovenia
Hotel Radin ****
Offerta speciale 4x3
Paghi 3 notti, soggiorni 4!
Cosa include

Il pacchetto comprende:

  • sistemazione con mezza pensione in camera doppia con letto francese,
  • ingresso illimitato al complesso di piscine termali,
  • uso dell'accappatoio,
  • programma di animazione
  • ingresso alle saune (una volta al giorno)
  • ginnastica, fitness acquatico (lunedì-sabato)
Quando è prenotabile
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