Muso corto in disco a forma di rombo, più largo che lungo. Dorso coperto da ruvidità con presenza di spine sull'orlo del disco. Coda con serie di spine. Colorazione grigia con piccolissime macchie più scure sul dorso, biancastra sul ventre. Lunghezza da 70 cm ad 1 metro.
Caratteristiche
Caratteristiche
organolettiche
Carni di valore mediocre di scarso interesse commerciale. Commercializzata fresca e congelata.
Particolarità
E' un pesce privo di lische; sono presenti degli ossetti gelatinosi che si possono consumare. Non è, tuttavia, particolarmente pregiato.
Pulizia e trattamento
Non richiede un particolare trattamento poiché è venduto solitamente a fette.
Ricette e preparazioni
Preparazioni
tipiche
Non è un pesce molto pregiato, si presta comunque ad essere impanato e fritto, come una cotoletta, oppure preparato in umido.
Vive a prondondità variabile da 10 a 100 metri. Viene catturata con reti a strascico. Si trova, non comunemente, nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale.
Razza
Ricette e preparazioni
