Corpo sottile, molto allungato. Le mascelle sono a forma di becco lungo, provviste di denti aguzzi; quella inferiore è più lunga della superiore. Presenza di pinnule ben sviluppate verso la parte terminale che raggiungono la pinna codale fomata da 2 lobi. Colorazione blu-scura sul dorso, argentea sui fianchi con una striscia bluastra, bianco-argentea sul ventre. Lunghezza massima 150 cm.
Caratteristiche
Caratteristiche
organolettiche
Carni di ottima qualità . Commercializzata generalmente fresca.
ParticolaritÃ
L'aguglia ha la caratteristica di avere uno scheletro verdastro, dovuto ad un pigmento biliare. Appartiene alla famiglia del "pesce azzurro".
Come riconoscere se è
fresco
La carne deve essere compatta e di colore bianco, appena rosato.
Vive nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale ma è specie piuttosto rara.
StagionalitÃ
E' reperibile durante tutto l'anno.
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piscina termale e bagni di vapore in grotta inclusi.Offerta con disponibilità limitata.
Aguglia imperiale
