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Febbraio 2004 |
Questo mese vi proponiamo una ricetta che potrebbe definirsi 'semplice e naturale'.
Anche se non pensate affatto di diventare vegetariani il ' pilaf vegetariano'
può essere un'alternativa quando abbiamo bisogno di sentirci più leggeri.
Un invito di buon auspicio: sembra che chi segue un'alimentazione ricca di alimenti
vegetali è meno a rischio di ammalarsi e possa vivere più a lungo; inoltre questa
ricetta oltre ai nutrienti porterà dentro di voi tanti colori, immagini e odori.
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Verdure miste (peperone rosso e giallo, zucchine, champignon, melanzana, cipolla)
in tutto g 720
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Per quattro persone: | Rosolate nell'olio uno spicchio d'aglio, unite le verdure precedentemente pulite
e tagliate a cubetti, saltatele a fuoco vivace, insaporitele con curry e aggiungete
sale.
Versate un mestolo di brodo vegetale, cuocete per 10 minuti circa. Mettete nella pentola il riso, fatelo lessare in un quarto di litro di acqua bollente salata aromatizzata con alcuni chiodi di garofano e una foglia di alloro. Servite il risotto ben caldo, guarnito con le verdure miste. |
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