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Giugno 2005 |
Una ricetta dal sapore tipicamente estivo pensata per chi vuole gustare un piatto gustoso e leggero. I profumi del mare portati in tavola, magari serviti all'aperto e in buona compagnia.
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800 g di polpetti
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| Battere i polpetti con un manico di legno, pulirli eliminando la vescichetta, gli occhi, la bocca e poi lavarli accuratamente. Versare i polpetti in una casseruola, salarli, aggiungere l'olio e i pomodori spezzettati fini, cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere il vino. Chiudere la casseruola per evitare la fuoriuscita degli aromi. Tritare l'aglio molto finemente. Cuocere per 20 minuti, scoperchiare, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati. Dopo aver pepato i polpi, continuare la cottura ancora per alcuni minuti, in modo da far evaporare completamente il vino e servire. |
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