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2005_07
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Luglio 2005 | |
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La gelatina si può fare con qualsiasi frutto, ma cambiano le proporzioni con
lo zucchero e con la colla di pesce. La ricetta che vi proponiamo è di facile
esecuzione, di sicuro effetto perché raffinata, bella nell'aspetto e scintillante
nel sapore. Un po' di attenzione nel mettere le decorazioni ed i complimenti saranno
assicurati. |
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 Per 4 persone:
1 kg di fragole
2 limoni
200 g di zucchero
1 bicchierino di Cointreau
4 fogli di colla di pesce
1 tazza di panna montata
qualche fragolina di bosco
qualche foglia di menta |
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| Lavare le fragole, frullarle e poi passarle al setaccio. Mettere la purea così
ottenuta in una terrina con il succo dei limoni. Mettere lo zucchero in una casseruola
con il liquore e farlo sciogliere con fiamma bassa, poi unirvi la colla di pesce
ben strizzata e continuare la cottura fino a che questa non si sarà perfettamente
sciolta. Fare intiepidire il composto mescolando in continuazione, quindi unirlo
al passato di fragole. Mescolare bene. si può dare forma al composto inserendolo
in stampi da budino. Mettere gli stampi in frigorifero per qualche ora. Servire
freddo. |
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