 |
 |
|
|
|
Dicembre 2005 |
Cucinare il tacchino nel periodo natalizio è nella tradizione italiana. Questo mese quindi proponiamo per la "tacchinella" una ricetta gustosa, digeribile, di facile preparazione, basso costo e buona presentazione: l'unica accortezza consiste nel seguire attentamente la cottura e l'umidità dell'arrosto per evitare che diventi troppo asciutto. Il contorno di insalata, pomodori, finocchi e carote andrà benissimo e servirà anche a guarnire il piatto.
|
1 tacchinella di circa 1,5 kg
|
|
|
| Pulire, sventrare, lavare e mettere sul tagliere una giovane tacchinella e togliere la carcassa aprendola con un'incisione sul dorso. Tagliare la testa e il collo, le zampe e la punta delle ali; disossare le cosce e le ali, tagliare i tendini, avendo cura di non rompere la pelle. Sul tagliere appiattirla e strofinarla sulla carne l'aglio, e aggiungere sale, pepe e rosmarino. avvolgere la tacchinella su se stessa e legarla con lo spago da arrosto per mantenere il rotolo in forma. Salarla nuovamente e metterla in un tegame e rosorarla a fuoco vivo con olio e burro. Quando la pelle sarà tutta dorata versare il vino bianco e farlo evaporare. Subito dopo passare il tegame in forno caldo e proseguire la cottura girando sovente l'arrosto e mantenendolo sempre morbido riversando in superficie cucchiai del suo sugo. In un'ora e mezzo la "Porchetta di Tacchinella" sarà pronta. |
Ingredienti: 
|
|
Sedia ergonomica naturale
La sedia ergonomica professionale ideale per mantenere la posizione corretta della spina dorsale, inclinazione
regolabile.
96.48 Euro
Estrattore di succo vivo Oscar VitalMax 900
Oscar 900 - il numero uno tra i produttori di grandi quantità di succo spremuto a freddo. Molto più di un semplice spremiagrumi elettrico!
290.00 Euro
|
|